蕃茄鱼块
发布时间:2013-12-12
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准备好所需原料将鱼去头去尾。斩成连骨小块,加料酒盐葱姜碎生抽腌上。葱姜切碎,西红柿切块取一净盘,倒淀粉,将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。炒锅倒油烧热,下鱼块炸至表面
#蕃茄鱼块#的制作步骤
4. 取一净盘,倒
淀粉,将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
8. 将炸好的鱼块回锅,倒入之前腌鱼的汤水,再酌量加热水或者鱼汤。
9. 加糖和
醋调味,小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
大师秘籍
1、鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了,只烧了鱼块,这样子做起来方便,吃起来也利索,避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉,腌鱼的汤汁不要倒掉,直接加进回锅后的鱼块中,避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动,避免鱼块碎掉。