牛肉夹馍

牛肉夹馍

做       法:
调味
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<5分钟
发布时间:2013-12-12
92.7万 浏览量 1万 收藏
将材料全部放入面包桶,揉成面团,大约10分钟。按下发面团建,揉面、发面操作,室温60分钟即可发酵2倍大.将面团取出,等量均分成10个小面剂子,并逐个揉圆。取其中一个面团
扫一扫边看边做

用料

主料
高筋面粉
500克
辅料
280克
20克
5克
900克
250克
1棵
4片
1颗
1小撮
1片
适量

#牛肉夹馍#的制作步骤

1. 将材料全部放入面包桶,揉成面团,大约10分钟。
2. 按下发面团建,揉面、发面操作,室温60分钟即可发酵2倍大.
3. 将面团取出,等量均分成10个小面剂子,并逐个揉圆。
牛肉夹馍的做法步骤_1
4. 取其中一个面团,擀开后撒上少许黑芝麻,然后再2个对折再擀开,让黑芝麻均匀分布于面团中。
5. 将面再次的揉成团。
6. 最后擀成半厘米厚的圆片。
牛肉夹馍的做法步骤_2
7. 将面团依次的全部擀好,再松弛5分钟。
8. 放入预热好的电饼铛中,加盖1-2分钟。
9. 翻面再1-2分钟,即可。
牛肉夹馍的做法步骤_3
10. 牛肉材料:牛肉900克,李锦记卤水汁250克,1颗,4片,八角1颗,花椒1小撮,香叶1片。
11. 牛肉洗净后分切成块,跟冷水一起下锅焯水。
12. 大火煮开后在续煮3-4分钟,当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用。
13. 将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲,加足水,武火煲3-4个小时即可。
14. 馍趁热从中间剖开,并在底部抹上一层麻辣酱。
15. 再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可。
卤牛肉
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