韭菜蒸蛋
发布时间:2013-12-12
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材料:鸡蛋2个,韭菜1小把。鸡蛋扣入大碗中,稍微搅拌后,加入1勺盐和适量的鸡汁或者鸡粉,搅拌均匀。取一个最大的蛋壳,加入5-6壳清水,搅拌均匀,去掉表面的小泡泡。(蛋
#韭菜蒸蛋#的制作步骤
2. 鸡蛋扣入大碗中,稍微搅拌后,加入1勺盐和适量的鸡汁或者
鸡粉,搅拌均匀。
3. 取一个最大的蛋壳,加入5-6壳清水,搅拌均匀,去掉表面的小泡泡。(蛋和水比例大概是1:1.5)。
5. 搅好的蛋液倒入小碗中,盖上保鲜膜,冷水上锅。
6. 锅中水烧开后保持中火蒸8-10分钟,直至完全凝固即可,出锅后淋上少许芝麻油会更香。
大师秘籍
1、蛋中水不要放多了,蒸出来会不成形,最好就是有蛋壳量水。
2、蒸的时候不能用大火,这样蒸出来的蛋里面会有很多小孔,影响美观和口感。
3、如果不够味的话可以加适量的生抽。