三鲜浇汁玉子豆腐
发布时间:2013-12-12
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准备所需材料,事先将虾挑去虾线,干香菇用清水泡发。虾剥壳取出虾仁,再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁,葱切成葱花,姜切丝备用。玉子豆腐切成小段,鸡蛋液打散备用。
#三鲜浇汁玉子豆腐#的制作步骤
1. 准备所需材料,事先将
虾挑去虾线,干
香菇用清水泡发。
2. 虾剥壳取出虾仁,再将香菇、
胡萝卜、虾仁分别切成小丁,
葱切成葱花,
姜切丝备用。
4. 玉子豆腐裹上一层蛋液,放入锅中炸至表面金黄色,捞出装盘备用。
5. 锅中留少许底油,放入葱姜炒香,再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。
10. 将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上即可。
大师秘籍
1、还有更简便的做法,就是将玉子豆腐切段装盘后蒸熟再倒上烧好的浇头。也可以最后将玉子豆腐倒入汤汁中同煮,也很美味。
2、玉子豆腐不吸油,所以这道菜口感不会油腻,不用担心油炸后会有油腻感。