三鲜浇汁玉子豆腐

三鲜浇汁玉子豆腐

做       法:
调味
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
87.8万 浏览量 5100 收藏
准备所需材料,事先将虾挑去虾线,干香菇用清水泡发。虾剥壳取出虾仁,再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁,葱切成葱花,姜切丝备用。玉子豆腐切成小段,鸡蛋液打散备用。
扫一扫边看边做

用料

主料
辅料
1/4根
4朵
8只
1个
2根
2片
半碗
1茶匙
1茶匙
半茶匙
适量

#三鲜浇汁玉子豆腐#的制作步骤

1. 准备所需材料,事先将挑去虾线,干香菇用清水泡发。
2. 虾剥壳取出虾仁,再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁,切成葱花,切丝备用。
3. 玉子豆腐切成小段,鸡蛋液打散备用。
4. 玉子豆腐裹上一层蛋液,放入锅中炸至表面金黄色,捞出装盘备用。
三鲜浇汁玉子豆腐的做法步骤_1
5. 锅中留少许底油,放入葱姜炒香,再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。
6. 再加入香菇丁和虾仁丁翻炒至虾仁变色。
7. 加半碗高汤或水煮一会。
8. 用水淀粉勾薄芡。
9. 煮至汤汁微微粘稠的状态,加少许盐、芝麻油鸡精调味。
10. 将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上即可。
三鲜浇汁玉子豆腐的做法步骤_2三鲜浇汁玉子豆腐的做法步骤_3

大师秘籍

1、还有更简便的做法,就是将玉子豆腐切段装盘后蒸熟再倒上烧好的浇头。也可以最后将玉子豆腐倒入汤汁中同煮,也很美味。
2、玉子豆腐不吸油,所以这道菜口感不会油腻,不用担心油炸后会有油腻感。
更多秘籍: 日本豆腐的做法
分类标签: 凉菜 小吃 更多

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