鸡丝荞麦凉面

鸡丝荞麦凉面

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<5分钟
发布时间:2013-12-12
82.1万 浏览量 6799 收藏
冷水下锅,将鸡脯肉加入两片姜一起下入,煮熟捞出备用;将豆芽菜焯下水;准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米,以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;拿一小碗,将芝麻酱加入生抽
扫一扫边看边做

用料

主料
荞麦面
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鸡丝荞麦凉面#的制作步骤

1. 冷水下锅,将鸡脯肉加入两片一起下入,煮熟捞出备用;
2. 豆芽菜焯下水;
3. 准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米,以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;
4. 拿一小碗,将芝麻酱加入生抽懈开,再加入泥和盐,黑胡椒碎搅拌均匀;
鸡丝荞麦凉面的做法步骤_1
5. 锅中烧开水,下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两,三分钟;
6. 再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟;
7. 捞出来放入碗中;
8. 在上面依次码放菜码和调制的酱汁,最后撒些花生粒;
9. 吃时搅拌均匀即可。
鸡丝荞麦凉面的做法步骤_2鸡丝荞麦凉面的做法步骤_3

大师秘籍

1、凉面要吃的爽滑筋斗,处理面条很关键:先烧锅水,水开后将面条放入其中煮到九成熟(我是超市买的袋装,基本已经是熟的,因此煮上两、三分钟即可),捞出来放入加冰的凉开水中(注意一定是凉开水,夏天更须卫生),冰镇上两分钟就可以了;
2、配菜可以随意,我配了些鸡丝(煮熟了手撕就行),蔬菜:豆芽和黄瓜(不能生吃的要提前焯水),熟花生米。
更多秘籍: 荞麦面的做法
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