鸡丝荞麦凉面
发布时间:2013-12-12
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冷水下锅,将鸡脯肉加入两片姜一起下入,煮熟捞出备用;将豆芽菜焯下水;准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米,以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;拿一小碗,将芝麻酱加入生抽
#鸡丝荞麦凉面#的制作步骤
1. 冷水下锅,将鸡脯肉加入两片
姜一起下入,煮熟捞出备用;
3. 准备好其他原材料:
黄瓜丝、熟
花生米,以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;
5. 锅中烧开水,下入
荞麦面用筷子拨散开来煮上两,三分钟;
6. 再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟;
8. 在上面依次码放菜码和调制的酱汁,最后撒些花生粒;
大师秘籍
1、凉面要吃的爽滑筋斗,处理面条很关键:先烧锅水,水开后将面条放入其中煮到九成熟(我是超市买的袋装,基本已经是熟的,因此煮上两、三分钟即可),捞出来放入加冰的凉开水中(注意一定是凉开水,夏天更须卫生),冰镇上两分钟就可以了;
2、配菜可以随意,我配了些鸡丝(煮熟了手撕就行),蔬菜:豆芽和黄瓜(不能生吃的要提前焯水),熟花生米。