冰镇草莓醋
发布时间:2013-12-12
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找一个密闭的容器,用热水仔细地将容器里面清洗干净。用厨房纸擦掉容器里面的水,放在太阳底下晒一会。称量200克的冰糖,如果是给长辈做,建议这个量酌减。取1/3量的冰糖,
#冰镇草莓醋#的制作步骤
1. 找一个密闭的容器,用热水仔细地将容器里面清洗干净。
2. 用厨房纸擦掉容器里面的水,放在太阳底下晒一会。
3. 称量200克的
冰糖,如果是给长辈做,建议这个量酌减。
5. 各家容器的底面积不同,1/3量的冰糖不一定能铺满容器的底部。这时候可以适当从剩余的2/3量的冰糖里取几颗放进去,以铺满底层。
6. 草莓洗净后去掉叶子,用厨房纸擦干水分。取1/3量的草莓放在冰糖上面。
7. 小个的草莓放5-6颗,中等大小的草莓放4-5颗左右即可。
8. 按照上述的方法,一层冰糖、一层草莓,一共铺好六层。
10. 将米醋慢慢地倒入容器里,米醋刚刚没过最表面的草莓即可。如果没有没过,可以再加一些米醋。
11. 盖好盖子,密封起来,放在常温下静置,2小时以后的状态。
12. 放在常温下约6天左右(如果天气炎热,做好后就直接放在冰箱里,每隔1天摇晃一下容器,约7-8天冰糖就融化了),冰糖就全化开了,草莓醋原浆就做好了。做好后放在冰箱里保存,喝的时候,按照1份草莓醋原浆、4-5份饮用水或碳酸水的比例调制,酸甜可口的草莓醋就做好了。
大师秘籍
1、酿制草莓醋之前,一定要选择带盖儿的密封容器,提前用热水将容器里面清洗干净,在太阳下晒干水分。这样处理过的容器酿制出来的草莓醋保存时间长,异味也少。
2、标准的冰糖量是200克冰糖对应200毫升的米醋,如果是给长辈做草莓醋,建议在冰糖的使用量上酌减,150-180克之间味道也不错。
3、做好的草莓醋和水的比例:按照1份草莓醋原浆、4-5份饮用水或碳酸水的比例。