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茄酱鱼片

做法：

调味

口味：

茄汁

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<5分钟

一口盐汽水喷死你会员

88 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-12-12

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选择新鲜的黑鱼片，请卖鱼的摊主现场片好鱼片即可；鱼片中淋上适量料酒，撒上适量细盐，淋入适量的水淀粉，抓匀，浆制10分钟；将洋葱和番茄切成丁；炒锅烧热，下入适量黄油

扫一扫边看边做

用料

主料

黑鱼

250克

番茄

4个

辅料

洋葱半个	葱适量
蒜适量	黄油适量

#茄酱鱼片#的制作步骤

1. 选择新鲜的黑鱼片，请卖鱼的摊主现场片好鱼片即可；

2. 鱼片中淋上适量料酒，撒上适量细盐，淋入适量的水淀粉，抓匀，浆制10分钟；

3. 将洋葱和番茄切成丁；

4. 炒锅烧热，下入适量黄油，下入洋葱丁炒出香味；

5. 下入番茄丁炒出水，撒入适量的细盐和白砂糖，继续翻炒至软烂；

6. 冲入适量热开水，大火煮上5分钟，煮至浓稠（这时可调入适量水淀粉增稠，我没有加）；

7. 汤锅烧开一锅水，下入鱼片焯熟，捞起鱼片，装入盘中，盖上煮好的茄酱即可，装饰上适量葱花即可。

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洋葱半个	葱适量
蒜适量	黄油适量

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