包烧肥牛金针卷

包烧肥牛金针卷

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
34.5万 浏览量 2979 收藏
金针菇切去尾段、用手撕开,蒜切末、小红辣椒切碎;锅中加入少许油,烧热后放入蒜末和郫县豆瓣;翻炒几下后加入少许水,炒匀成酱汁待用;锅中加水后烧开,放入肥牛焯烫;肥
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用料

主料
肥牛
200克
金针菇
1把
辅料
2个
2瓣
适量
1大勺
少许

#包烧肥牛金针卷#的制作步骤

1. 金针菇切去尾段、用手撕开,切末、小红辣椒切碎;
包烧肥牛金针卷的做法步骤_1
2. 锅中加入少许油,烧热后放入蒜末和郫县豆瓣
3. 翻炒几下后加入少许水,炒匀成酱汁待用;
包烧肥牛金针卷的做法步骤_2
4. 锅中加水后烧开,放入肥牛焯烫;
5. 肥牛变色后捞出,洗去浮沫;
包烧肥牛金针卷的做法步骤_3
6. 用肥牛片包裹适量金针菇,卷起,放在锡纸上;
7. 表面浇上刚刚炒好的酱汁;
包烧肥牛金针卷的做法步骤_4
8. 再撒上切碎的小红辣椒,浇上少许芝麻油
9. 将锡纸四周卷起,包裹严实,放在烤盘上;
包烧肥牛金针卷的做法步骤_5
10. 烤箱180度预热,放入卷好的肥牛金针,加热10分钟;
11. 熟透之后取出,趁热撕开,撒上白芝麻即可。
包烧肥牛金针卷的做法步骤_6包烧肥牛金针卷的做法步骤_7

大师秘籍

1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润;
2、肥牛提前焯烫,可以去除多余油脂;
3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香,不喜欢可以省略;
4、如果小葱,可以在出炉后撒一些葱花。

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