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川香鸡翅
川香鸡翅
做 法:
炸
口 味:
香辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
那树白杨
会员
86
道菜 -
15331
人气
发布时间:2013-12-12
85.5万
浏览量
1.6万
收藏
鸡翅洗净,斩成小块。取一大碗,加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺,将鸡块抓匀,腌制20分钟。腌好的鸡翅均匀拍上生粉。锅中适量油烧至七成热,放入鸡块炸制。炸至甘香、表面呈金
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡翅
适量
辅料
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
香油
适量
白芝麻
适量
酱油
适量
花椒
适量
白糖
适量
食盐
适量
#川香鸡翅#
的制作步骤
1.
鸡翅
洗净,斩成小块。
2.
取一大碗,加
酱油
2勺、
料酒
2勺、
香油
1勺,将鸡块抓匀,腌制20分钟。
3.
腌好的鸡翅均匀拍上生粉。
4.
锅中适量油烧至七成热,放入鸡块炸制。
5.
炸至甘香、表面呈金红色捞出,沥油。
6.
干红辣椒段、
花椒
、
葱
、
姜
,以中小火炒香。
7.
倒入炸好的鸡翅,快速翻炒均匀。
8.
加入盐、
白糖
调味,关火撒入
白芝麻
即可。
大师秘籍
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
2、腌制鸡翅一定要码足味道,否则味道进不了鸡肉中,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,味道只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3、鸡翅可以换成任何肉类,同样出色。
更多秘籍:
鸡翅的做法
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