注册
|
登录
|
下载客户端
新浪微博
首页
菜谱分类
家常菜谱
羹
炖品
糖水
甜品
沙拉
饮品
冰品
热菜
凉菜
素菜
家常菜
私房菜
宫廷菜
农家菜
小吃
主食西点
米饭
粥
面
饼
饺子
馒头
包子
人群膳食
孕妇
产妇
儿童
婴幼儿
老年人
运动员
高考生
中国菜系
川菜
鲁菜
湘菜
闽菜
苏菜
徽菜
浙菜
外国菜系
韩国料理
日本料理
西餐面点
意大利餐
东南亚菜
泰国菜
法国菜
功能性调理
美容
减肥
丰胸
排毒
补钙
乌发
明目
传统节日
春节
元宵节
清明节
端午节
七夕节
中秋节
重阳节
美食视频
原料食材
美食专题
好厨课堂
首页
>
菜谱大全
>
鸡油手抓饼
鸡油手抓饼
做 法:
烙
口 味:
咸鲜
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
60分钟
烹饪时间:
<15分钟
黑暗料理
会员
104
道菜 -
15333
人气
发布时间:2013-12-12
23.6万
浏览量
2675
收藏
先做鸡油从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪,洗净;放进炒锅,加少许清水,小火慢煮;煮至水分蒸发,脂肪慢慢炼出油脂,至成脂渣;趁热过滤(我用了一张厨房纸),成
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
适量
辅料
植物油
适量
鸡肉
适量
细香葱
适量
开水
适量
花椒粉
适量
食盐
适量
#鸡油手抓饼#
的制作步骤
1.
从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪,洗净;
2.
放进炒锅,加少许清水,小火慢煮;
3.
煮至水分蒸发,脂肪慢慢炼出油脂,至成脂渣;
4.
趁热过滤(我用了一张厨房纸),成清澈、透明、淡黄色的油脂。
5.
面粉
加凉水活成均匀的面团,盖上湿布饧20到30分钟。要比饺子面团软一些,软了好操作,而且吃起来更筋道;
6.
香葱切葱花备用;
7.
饧好的面团擀成薄饼;
8.
均匀抹上一层鸡油;
9.
均匀撒上盐、
花椒粉
和葱花;
10.
卷成长条;
11.
从两头向中间卷起,成如意状,注意收口卷在里面;
12.
将两个“如意“头叠起来;
13.
轻轻按扁后,擀成薄饼,擀的时候悠着点儿用力,尽量避免擀破外层的面皮;
14.
烧热平底锅,加入剩余的鸡油,下入饼胚,中小火煎制。如果
鸡肉
太少,可以再加点儿色拉油之类;
15.
煎至两面金黄、熟透;
16.
用锅铲从饼胚的边缘往里推,推成松散状,如果想更香更酥,又有足够的鸡油,再撒入适量鸡油,略煎片刻,即可。
再做手抓饼
相关菜谱
鸡油手抓饼
11388
浏览 *
136
收藏
小编推荐
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学
19252 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
195888 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频
28388 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫
98501 阅读
每周人气排行
1
蒸白菜卷
2
玉米烙
金闪闪的玉米烙,代表着金玉满堂,团结美满。…
3
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐,大白菜等。在我国各…
4
素炒西兰花
素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜。…
5
秋葵炒肉
秋葵炒肉是一道以秋葵和猪肉为主料的家常菜。…
#黑暗料理#
的更多菜谱
小编推荐
蜂蜜凹蛋糕
适合新手的一款蛋糕
一定要控制好烤箱温度哦~
2万 阅读
鱼香茄子
这么做茄子也很好吃
20万 阅读
自制豆腐蛋糕
好吃的豆腐蛋糕
减肥吃它就行了!
3万 阅读
黑松露培根炒饭
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭
没吃过?过来吃!
10万 阅读
热门搜索
秋葵
莲藕
大蒜
四季豆
辣椒
红枣
黑木耳
茄子
菜花
荸荠
油菜
专题推荐
大师家常菜第三期
齐鲁风味,中国八大菜系中唯一一个自发性菜...
缤纷美食
百变食材
健康养生
节日美食
美容时尚
查看更多
好厨视频
糖醋里脊
西红柿炖牛腩
鱼香肉丝
宫保鸡丁
红烧茄子
皮蛋瘦肉粥
红烧鸡翅