泡姜排骨锅

泡姜排骨锅

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-12-12
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排骨泡半个小时,中间换几次水,以去血水;老姜和蒜切片,泡姜也切片,红椒切滚刀,香菇也根据大小切小一些;锅中放些油,下干辣椒、花椒和蒜片一起炒香;再把排骨加老姜片
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
600克
辅料
6个
6个
1小碗
1碗
5瓣
1块
2大勺
适量
1小把
1段
1小把
2片

#泡姜排骨锅#的制作步骤

1. 排骨泡半个小时,中间换几次水,以去血水;
2. 切片,泡姜也切片,红椒切滚刀,香菇也根据大小切小一些;
3. 锅中放些油,下干辣椒花椒和蒜片一起炒香;
4. 再把排骨加老姜片、桂皮小茴香香叶一起下锅,翻炒至变色;
泡姜排骨锅的做法步骤_1
5. 再加入豆瓣酱,继续翻炒至排骨出油;
6. 加入野山椒和泡姜,翻炒均匀;
7. 翻入另一口珐琅锅,加入差不多没过食材的水。没有这种锅,也可以直接在炒锅里煮,水量要稍微加多点而已;
8. 小火煮半个小时后,加入香菇;
9. 继续煮10——15分钟左右,加入红椒;
10. 大概再煮几分钟就好了。撒香菜
泡姜排骨锅的做法步骤_2泡姜排骨锅的做法步骤_3

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