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>
泡姜排骨锅
泡姜排骨锅
做 法:
炖
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1小时
木易杨
会员
83
道菜 -
15338
人气
发布时间:2013-12-12
69.4万
浏览量
9199
收藏
排骨泡半个小时,中间换几次水,以去血水;老姜和蒜切片,泡姜也切片,红椒切滚刀,香菇也根据大小切小一些;锅中放些油,下干辣椒、花椒和蒜片一起炒香;再把排骨加老姜片
扫一扫边看边做
用料
主料
排骨
600克
辅料
泡椒
6个
干辣椒
6个
野山椒
1小碗
香菇
1碗
蒜
5瓣
姜
1块
豆瓣酱
2大勺
香菜
适量
花椒
1小把
桂皮
1段
小茴香
1小把
香叶
2片
#泡姜排骨锅#
的制作步骤
1.
排骨
泡半个小时,中间换几次水,以去血水;
2.
老
姜
和
蒜
切片,泡姜也切片,红椒切滚刀,
香菇
也根据大小切小一些;
3.
锅中放些油,下
干辣椒
、
花椒
和蒜片一起炒香;
4.
再把排骨加老姜片、
桂皮
、
小茴香
、
香叶
一起下锅,翻炒至变色;
5.
再加入
豆瓣酱
,继续翻炒至排骨出油;
6.
加入
野山椒
和泡姜,翻炒均匀;
7.
翻入另一口珐琅锅,加入差不多没过食材的水。没有这种锅,也可以直接在炒锅里煮,水量要稍微加多点而已;
8.
小火煮半个小时后,加入香菇;
9.
继续煮10——15分钟左右,加入红椒;
10.
大概再煮几分钟就好了。撒
香菜
。
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