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蜂蜜小面包

做法：

烘焙

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

白云也有梦会员

74 道菜 - 15327 人气

发布时间：2013-12-12

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酵头：面包粉105克，低粉45克，白砂糖12克，酵母3克，水120克主面团：面包粉105克，低粉45克，白砂糖45克，盐2克，奶粉12克，蛋45克，黄油30克辅料：蜂蜜1勺，熟芝麻8克，低

扫一扫边看边做

用料

主料

面包粉

210克

低筋面粉

90克

辅料

白砂糖 57克	酵母 3克
食盐 2克	奶粉 12克
鸡蛋 45克	黄油 33克
蜂蜜 1勺	白芝麻 8克

#蜂蜜小面包#的制作步骤

1. 将酵头中的原料混匀。

2. 放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

3. 将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在面包桶。

4. 两个揉面程序至面筋扩展，面团光滑。

5. 加入黄油揉至扩展阶段。

6. 发至约2倍大。

7. 发酵好的面团揉光滑分成8个小剂子，松弛15分钟。

8. 取一小剂子揉圆，成牛舌状面皮卷起。

9. 中间切开。

10. 切口朝下放置。

11. 做好所有。

12. 准备清水，5克低粉和5克熟芝麻混合。

13. 面包胚子底部先蘸一下清水，再放低粉芝麻的混合物粘一下。

14. 烤盘加一点小块黄油防御热的烤箱烤一分钟即可，抹匀后，把蘸好料的面包排好。

15. 二次发酵后顶部撒点芝麻。

16. 入预热的烤箱180度20分钟。出炉后马上刷一层蜂蜜水。蜂蜜水是蜂蜜加等量水搅匀。

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