太阳饼

太阳饼

做       法:
烘焙
口       味:
甜味
难       度:
高级
人       数:
2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2013-12-12
55.3万 浏览量 3147 收藏

水皮:低筋面粉110克,麦芽糖1/4茶匙,细糖15克,猪油43克,水50克油皮:低筋面粉75克,猪油45克馅料:糖粉80克,麦芽糖20克。

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用料

主料
低筋面粉
210克
辅料
少许
15克
88克
15克
80克
适量
适量

#太阳饼#的制作步骤

1. 水皮材料混合在一起,活成光滑面团
2. 油皮材料混合在一起,活成光滑面团
3. 馅料所有材料混合搅拌,揉成团
4. 将水皮,油皮和馅料分别分成10等份
5. 把油皮包入水皮里做成面团
6. 面团收口处朝下
太阳饼的做法步骤_1
7. 擀成长片
8. 像卷瑞士卷一样卷起
9. 卷起的面卷竖过来,
10. 继续擀成长片
11. 重复卷瑞士卷般再次卷起
12. 擀成所需的片状
太阳饼的做法步骤_2
13. 将馅料包在面片中间
14. 收口朝下按扁即可
15. 烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可
太阳饼的做法步骤_3太阳饼的做法步骤_4

大师秘籍

1、烘烤时间不宜过长,时间过长馅料容易流出
2、和老婆饼做法类似,但表面不用开口,也不用刷蛋液。
更多秘籍: 低筋面粉的做法

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