生爆盐煎肉

生爆盐煎肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<5分钟
发布时间:2013-12-12
27.4万 浏览量 4280 收藏
五花肉切片(厚约0.3厘米),青蒜斜切成马耳片;锅烧热后放入适量油,待油烧热后放入五花肉片略炒几下;加少许盐,反复煎炒直到肉片出油;此时加入郫县豆瓣;再加入适量豆豉
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
300克
辅料
3棵
2大勺
5克
适量

#生爆盐煎肉#的制作步骤

1. 五花肉切片(厚约0.3厘米),青蒜斜切成马耳片;
2. 锅烧热后放入适量油,待油烧热后放入五花肉片略炒几下;
生爆盐煎肉的做法步骤_1
3. 加少许盐,反复煎炒直到肉片出油;
4. 此时加入郫县豆瓣
生爆盐煎肉的做法步骤_2
5. 再加入适量豆豉
6. 翻炒至炒出红油;
生爆盐煎肉的做法步骤_3
7. 放入青蒜片,迅速翻炒几下;
8. 闻到青蒜的香味就可以关火,加少许盐调味即可。
生爆盐煎肉的做法步骤_4生爆盐煎肉的做法步骤_5

大师秘籍

1、选择肥瘦相间的五花肉,不喜欢吃肉皮可以去掉;
2、郫县豆瓣中已经含有盐分,注意盐的用量一定要少;
3、豆豉可以直接用,也可以稍稍用清水浸泡后再使用;
4、青蒜炒断生即可,不需要加热太久。
更多秘籍: 五花肉的做法

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