生爆盐煎肉
发布时间:2013-12-12
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五花肉切片(厚约0.3厘米),青蒜斜切成马耳片;锅烧热后放入适量油,待油烧热后放入五花肉片略炒几下;加少许盐,反复煎炒直到肉片出油;此时加入郫县豆瓣;再加入适量豆豉
#生爆盐煎肉#的制作步骤
2. 锅烧热后放入适量油,待油烧热后放入五花肉片略炒几下;
8. 闻到青蒜的香味就可以关火,加少许盐调味即可。
大师秘籍
1、选择肥瘦相间的五花肉,不喜欢吃肉皮可以去掉;
2、郫县豆瓣中已经含有盐分,注意盐的用量一定要少;
3、豆豉可以直接用,也可以稍稍用清水浸泡后再使用;
4、青蒜炒断生即可,不需要加热太久。