蛋黄土豆泥

蛋黄土豆泥

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<5分钟
发布时间:2013-12-12
35.3万 浏览量 6173 收藏
将土豆洗净去皮。将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。将切好的土豆上锅蒸熟。将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。将土豆片制成土豆泥。在土豆泥中加上奶粉和少量的糖
扫一扫边看边做

用料

主料
土豆
3个
咸蛋黄
3个
辅料
适量
少许
1勺

#蛋黄土豆泥#的制作步骤

1. 土豆洗净去皮。
2. 将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。
3. 将切好的土豆上锅蒸熟。
4. 将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。
5. 将土豆片制成土豆泥。
6. 在土豆泥中加上奶粉和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。
蛋黄土豆泥的做法步骤_1
7. 取出咸蛋黄
8. 将蛋黄用勺背压碎。
9. 在手上涂少许油,取适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚。
10. 将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。
11. 锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
12. 放入土豆泥翻炒均匀出锅。
蛋黄土豆泥的做法步骤_2蛋黄土豆泥的做法步骤_3

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