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蛋黄土豆泥
蛋黄土豆泥
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<5分钟
空心砖
会员
91
道菜 -
15328
人气
发布时间:2013-12-12
35.3万
浏览量
6173
收藏
将土豆洗净去皮。将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。将切好的土豆上锅蒸熟。将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。将土豆片制成土豆泥。在土豆泥中加上奶粉和少量的糖
扫一扫边看边做
用料
主料
土豆
3个
咸蛋黄
3个
辅料
食盐
适量
白糖
少许
奶粉
1勺
#蛋黄土豆泥#
的制作步骤
1.
将
土豆
洗净去皮。
2.
将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。
3.
将切好的土豆上锅蒸熟。
4.
将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。
5.
将土豆片制成土豆泥。
6.
在土豆泥中加上
奶粉
和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。
7.
取出
咸蛋黄
。
8.
将蛋黄用勺背压碎。
9.
在手上涂少许油,取适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚。
10.
将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。
11.
锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
12.
放入土豆泥翻炒均匀出锅。
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