香葱蛤蜊拌黄瓜

香葱蛤蜊拌黄瓜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<5分钟
发布时间:2013-12-12
41.8万 浏览量 3016 收藏
蛤蜊肉泡20分钟后,充分洗净待用;黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段,大蒜切碎末;锅内烧清水,倒入料酒;水开后放蛤蜊肉,焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会
扫一扫边看边做

用料

主料
蛤蜊
200克
黄瓜
1根
细香葱
适量
辅料
适量
适量
1大匙
半小匙
2大匙
1小匙
1大匙
半小匙
适量
适量

#香葱蛤蜊拌黄瓜#的制作步骤

1. 蛤蜊肉泡20分钟后,充分洗净待用;黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段,大切碎末;
2. 锅内烧清水,倒入料酒;水开后放蛤蜊肉,焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会儿;
香葱蛤蜊拌黄瓜的做法步骤_1
3. 取干净的大碗,把冷却后的蛤蜊肉沥干水份,与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内;
4. 依次加入盐、生抽、糖、白醋鸡精香油辣椒油等调味即可。
香葱蛤蜊拌黄瓜的做法步骤_2香葱蛤蜊拌黄瓜的做法步骤_3

大师秘籍

1、蛤蜊肉最好选新鲜的,或者是今年刚冷冻的。
2、蛤蜊肉本身有沙子,泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质。
3、凉拌时可根据个人口味增减调味比例。

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