孜然豆腐
发布时间:2013-12-12
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豆腐冲洗干净切大片,厚度我没注意,顺长切了8片。孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味,用料理机打成粉。干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉。
#孜然豆腐#的制作步骤
1. 豆腐冲洗干净切大片,厚度我没注意,顺长切了8片。
2. 孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味,用料理机打成粉。
4. 平底锅加适量油,六成热时放入豆腐,煎至一面金黄翻面。
5. 依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉,另一面煎至金黄时翻面,同样洒盐和三种粉再次翻面即可关火。
大师秘籍
1、现磨粉香味更浓郁。
2、韧豆腐比较好操作不容易碎,如果买不到可用山水豆腐代替。
3、不沾锅可以少点油,如果用普通平底锅需要稍加多点油。