秘制可乐排骨
发布时间:2013-12-12
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肋排提前用半小时在冷水里泡出血水,中间换2次水。(夏季天气热泡的时间短些)配料中的大葱和姜各切片。锅中水煮开加入大葱,姜片一半,料酒2勺,倒入排骨。(大葱,姜,料
#秘制可乐排骨#的制作步骤
1. 肋排提前用半小时在冷水里泡出血水,中间换2次水。(夏季天气热泡的时间短些)
3. 锅中水煮开加入大葱,姜片一半,
料酒2勺,倒入
排骨。(大葱,姜,料酒是为了去腥)
4. 再次开锅后煮2分钟捞出,反复的冲洗。(冲洗去排骨上的浮沫)
5. 锅中倒入适量的油煸炒下排骨(煸炒到表面微焦)
6. 加入另一半的大葱,辣椒,姜片翻炒。(不想吃辣味的可以去掉辣椒)
13. 开火后转小火,炖1小时,加入盐调味,再大火收汁。(快速收汁,不要把排骨糊了)
14. 砂锅煮的发黑了就换个小盆装排骨吧。。(上的色还是蛮不错的)
大师秘籍
1、天气热的时候泡血水的时间可以减少一半。
2、如果想要排骨更入味,就尽情的可着劲的加可乐吧。。
3、加一个辣椒出来的味道是微辣的,可以根据喜欢加。
4、香叶,八角,桂皮是为了更好味道加的,也可以选择不加。
5、最后的盐也是可以根据口味来选择加还是不加。
6、两次的加入料酒是为了更好的去腥。