香辣鱿鱼须
发布时间:2013-12-12
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蒜薹洗干净后,放在案板上控去多余的水分,然后用刀切成3cm长的段。干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。大葱和生姜都切成片备用。
#香辣鱿鱼须#的制作步骤
1. 蒜薹洗干净后,放在案板上控去多余的水分,然后用刀切成3cm长的段。
7. 将
鱿鱼须洗净,然后切成5cm长的段,放在一旁控去水分。
8. 将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里,油热后放进去炸。
12. 最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须,猛火翻炒几下即可关火,香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了!
大师秘籍
1、这道菜是用猛火爆炒出来的,炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟,这样炒的时候不容易将其炒糊,炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。
2、用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉,炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性,所以在里面加了少许的面粉。
3、最近天气还是很炎热,工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜,相信大家的胃口都会大涨。