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时蔬香辣虾

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<10分钟

小十一会员

98 道菜 - 15472 人气

发布时间：2013-12-12

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花菜150克切小块；莴笋100克切段；红甜椒50克切段；尖椒100克切段；芹菜50克切段，芹菜叶子备用；鲜虾750克，剪去虾饺触须，挑去虾线，洗净备用；宽油，烧至7成热；下油锅炸

扫一扫边看边做

用料

主料

虾

750克

辅料

菜花 150克	红椒 50克
莴笋 100克	尖椒 100克
芹菜 50克	郫县豆瓣 70克
葱 50克	姜适量
蒜适量	花椒 1小撮
八角 1个	桂皮 1块

#时蔬香辣虾#的制作步骤

1. 花菜150克切小块；

2. 莴笋100克切段；

3. 红甜椒50克切段；

4. 尖椒100克切段；

5. 芹菜50克切段，

6. 芹菜叶子备用；

7. 鲜虾750克，剪去虾饺触须，挑去虾线，洗净备用；

8. 宽油，烧至7成热；

9. 下油锅炸；

10. 炸至虾壳酥脆金黄为止；

11. 调料：郫县豆瓣酱70克、大葱50克切段、姜蒜拍烂切大块、花椒一小撮、八角一颗、桂皮一块；

12. 炸虾剩余的油舀去一部分，下豆瓣酱炒香炒出红油；

13. 下姜蒜等所有香料炒出香味；

14. 再下花菜炒至断生；

15. 下莴笋、甜椒、芹菜杆炒至断生；

16. 再倒入炸好的虾炒匀；

17. 最后下尖椒、芹菜叶子炒个1、2分钟即可；

18. 由于放了大量的豆瓣酱，最后放不放盐要尝过再决定，不要放老抽等，会破坏蔬菜的色泽，炒匀就可以装盘了。

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