树莓冰激凌

树莓冰激凌

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
半天
发布时间:2013-12-12
42.8万 浏览量 3399 收藏

取蛋黄2个。加入30克细砂糖。加入25克水搅拌均匀。一起隔水加热。加热到83度。用打蛋器高速打发。打发到粘稠,体积膨胀,滴落有明显纹路。

扫一扫边看边做

用料

主料
淡奶油
240克
树莓
70克
辅料
25克
2个
50克

#树莓冰激凌#的制作步骤

1. 取蛋黄2个。
2. 加入30克细砂糖。
树莓冰激凌的做法步骤_1
3. 加入25克水搅拌均匀。
4. 一起隔水加热。
树莓冰激凌的做法步骤_2
5. 加热到83度。
6. 用打蛋器高速打发。
树莓冰激凌的做法步骤_3
7. 打发到粘稠,颜色变淡,体积膨胀,滴落有明显纹路。
8. 淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。
树莓冰激凌的做法步骤_4
9. 树莓绞碎。
10. 把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。
树莓冰激凌的做法步骤_5
11. 分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。
12. 放入容器冷冻,每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次,3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。
树莓冰激凌的做法步骤_6树莓冰激凌的做法步骤_7
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