扫一扫边看边做
#莲花卷#的制作步骤
3. 和成软硬合适的面团，醒发（面不必发起来）
4. 醒好的面团揉至光滑，平分成40克左右的等份面团备用
5. 两块面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片（不必太薄）
6. 将擀好的面片翻过来，（也就是面多的一面朝里，为了分层明显）折成扇形
7. 两组扇形分别切两刀，成三块
8. 将两组最大的那块切口相对，剩下两组是最长边相对
9. 叠好
10. 如图，用筷子横压一下
11. 将生坯转90度，一边压一下
12. 另一边压一下
13. 将筷子相对捏紧，转一下，取出
14. 做好的莲花卷生坯，醒发至花卷轻盈
15. 水开后上屉蒸15分钟，关火，2、3分钟后出锅即可（可用枸杞、枣或颜色点缀花芯）
大师秘籍
1、面和得不要太软，为了保持莲花卷的形态
2、和好的面，不要等到发起来，也是为了操作方便并且成品美观
3、制好生坯后要充分醒发，这样既兼顾了形象又保证了面点的口感
4、因为做得袖珍，所以我没用筷子，用的竹签子，可以自行调整大小
5、卷多做，形象会越来越精致。
2、和好的面，不要等到发起来，也是为了操作方便并且成品美观
3、制好生坯后要充分醒发，这样既兼顾了形象又保证了面点的口感
4、因为做得袖珍，所以我没用筷子，用的竹签子，可以自行调整大小
5、卷多做，形象会越来越精致。
更多秘籍:
面粉的做法
小编推荐
本月最值得期待菜谱！现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记
24509 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
196154 阅读
糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。
我一直觉得糖心蛋很好做。
好做的原因是有几个极其简单的方法。
今天就和大家分享两种。
超简单的糖心蛋~
承多猫
41626 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～
比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～
小菁同学
19331 阅读
