奶油水果蛋白饼

奶油水果蛋白饼

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<90分钟
发布时间:2013-12-12
75.8万 浏览量 8314 收藏

将鸡蛋蛋清分离出来蛋清里滴入少许柠檬汁打发至粗泡后,分三次将幼砂糖加入打发至拉起蛋白呈尖角状即可。

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋白
2个
辅料
适量
适量
适量
15克
适量
100克

#奶油水果蛋白饼#的制作步骤

1. 将鸡蛋蛋清分离出来
2. 蛋清里滴入少许柠檬汁
3. 打发至粗泡后,分三次将幼砂糖加入
4. 打发至拉起蛋白呈尖角状即可
5. 加入一勺玉米淀粉
6. 用刮刀以由下往上的切拌手法搅拌均匀
奶油水果蛋白饼的做法步骤_1
7. 将拌好的蛋白糊装入裱花袋内,在铺好锡纸的烤盘上先挤出大小均匀的圆形底座
8. 再在圆形底的边边上挤上一圈蛋白糊,呈小碗状
9. 送入烤箱,中层,150度,1小时
10. 取适量淡奶油,打至十分发
11. 将打发好的淡奶装入到烤好的蛋白饼中间
12. 在奶油上摆上各种美味水果,即可享用
奶油水果蛋白饼的做法步骤_2奶油水果蛋白饼的做法步骤_3

大师秘籍

1、除了奇异果是必放的水果之外,其它的水果可以按自家的喜好来放
2、此款甜品已经很甜,所以在打发淡奶油时砂糖加少许就可以了
3、烘烤过程中表皮开裂是正常现象
4、烘烤时间以自家烤箱脾气为准
5、蛋白饼的大小由自己喜欢来定,在烘烤过程中蛋白饼会发涨,所以挤圈过程中把相互间留出空隙来。
更多秘籍: 鸡蛋白的做法
分类标签: 更多

小编推荐

炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 99829 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 28478 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41626 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24509 阅读