奶油水果蛋白饼
发布时间:2013-12-12
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将鸡蛋蛋清分离出来蛋清里滴入少许柠檬汁打发至粗泡后,分三次将幼砂糖加入打发至拉起蛋白呈尖角状即可。
#奶油水果蛋白饼#的制作步骤
7. 将拌好的蛋白糊装入裱花袋内,在铺好锡纸的烤盘上先挤出大小均匀的圆形底座
大师秘籍
1、除了奇异果是必放的水果之外,其它的水果可以按自家的喜好来放
2、此款甜品已经很甜,所以在打发淡奶油时砂糖加少许就可以了
3、烘烤过程中表皮开裂是正常现象
4、烘烤时间以自家烤箱脾气为准
5、蛋白饼的大小由自己喜欢来定,在烘烤过程中蛋白饼会发涨,所以挤圈过程中把相互间留出空隙来。