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茄汁焖大虾

做法：

焖

口味：

茄汁

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<5分钟

海洋的宽阔会员

88 道菜 - 15328 人气

发布时间：2013-12-12

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主要原料：大虾、红酒、番茄酱。虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。

扫一扫边看边做

用料

主料

虾

300克

辅料

姜 2片	葱适量
红酒 1.5汤勺	番茄酱 3大勺
食盐少许	白糖 1汤勺
醋 1汤勺

#茄汁焖大虾#的制作步骤

1. 主要原料：大虾、红酒、番茄酱。

2. 虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。

3. 在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。

4. 然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。

5. 番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。

6. 锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。

7. 下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。

8. 连同汤汁装盘即可。

大师秘籍

1、炸虾的时候油要烧至七成热，温度太低的话，虾的表皮是炸不酥脆的。
2、裹酱汁的时间不宜过长，以免破坏了虾的酥脆口感。

更多秘籍: 虾的做法

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