枣香南瓜发糕
发布时间:2013-12-12
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南瓜去皮切块后隔水蒸熟。用滤网滤成细腻的南瓜泥。所有的材料一起放在一个大盆中,发酵粉和白糖要分隔开来。用拌勺拌起成面团状。红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中。
#枣香南瓜发糕#的制作步骤
3. 所有的材料一起放在一个大盆中,发酵粉和
白糖要分隔开来。
7. 将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘,将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)。
9. 发酵至2倍大时,大火烧开后转中火蒸25-30分钟,关火后焖5分钟取出。
大师秘籍
1、面团较湿比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作。
2、南瓜也可以换成紫薯或是红薯,方法都是一样的。
3、南瓜面团放入模具时模具上涂少许油,蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了,很方便。
4、面团放入模具放1/2高的量就好了。
5、放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火,水温到35度左右时把火关掉,这样醒发会快一些。