香辣蟹

香辣蟹

做       法:
口       味:
香辣
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2013-12-12
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准备材料。将大闸蟹洗刷干净,切块(我是为了拍照,可以再切一刀成四块)在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分
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用料

主料
大闸蟹
2只
辅料
1个
1个
3片
2瓣
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#香辣蟹#的制作步骤

1. 准备材料。
2. 大闸蟹洗刷干净,切块(我是为了拍照,可以再切一刀成四块)
香辣蟹的做法步骤_1
3. 在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。
4. 将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。
香辣蟹的做法步骤_2
5. 锅内放底油,将片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
6. 加入米酒白糖生抽和一碗清水。
香辣蟹的做法步骤_3
7. 煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
8. 加入切好的青椒红椒
香辣蟹的做法步骤_4
9. 翻炒均匀。
10. 出锅前淋少许香油即可出锅。
香辣蟹的做法步骤_5香辣蟹的做法步骤_6

大师秘籍

1、如果喜辣的可以再炒一些干辣椒,这样香辣的味道更足。
2、螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味,我是为了拍照,再多切一刀成四块更好。
3、蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失,肉质也更鲜美。
4、郫县豆瓣和生抽都是咸的,所以不必再放盐了。
更多秘籍: 大闸蟹的做法

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