韩式海鲜拌饭
发布时间:2013-12-12
92.6万 浏览量
1.6万 收藏
准备好要炒的海鲜,大扇贝和八带都是熟的,虾去壳剔虾线背部剖开锅中将水烧开,放入葱段和姜片倒入适量料酒,将虾放入待变色后放入扇贝和八带,即刻关火捞出后沥净水分进口
#韩式海鲜拌饭#的制作步骤
1. 准备好要炒的海鲜,大
扇贝和八带都是熟的,
虾去壳剔虾线背部剖开
2. 锅中将水烧开,放入
葱段和
姜片倒入适量
料酒,将虾放入待变色后放入扇贝和八带,即刻关火
4. 进口辣椒酱3勺、
蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1小勺、水少许放到一起搅拌均匀,同时准备好
水淀粉(酱汁和水淀粉一定要提前准备好,因为炒制的时间不过5分钟,这样保持海鲜的脆嫩)
9. 装盘即可,最佳食用方法就是和
米饭结伴,搅起来吃
大师秘籍
1、韩式拌饭辣酱口味偏甜,制作酱汁的时候可以不必加糖,建议选用进口的韩式辣椒酱,以保证口味纯正,超市进口区都应该有。
2、海鲜的种类随意搭配即可,尽量保持新鲜,才会有好的口感,韭菜必不可少,提味很关键。
3、海鲜焯制和炒的时间要短,时间长了就皮了,所以酱汁和水淀粉要提前准备好,菜要一气呵成。