韩式海鲜拌饭

韩式海鲜拌饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<5分钟
发布时间:2013-12-12
92.6万 浏览量 1.6万 收藏
准备好要炒的海鲜,大扇贝和八带都是熟的,虾去壳剔虾线背部剖开锅中将水烧开,放入葱段和姜片倒入适量料酒,将虾放入待变色后放入扇贝和八带,即刻关火捞出后沥净水分进口
扫一扫边看边做

用料

主料
扇贝
250克
虾
6只
八爪鱼
2只
米饭
适量
辅料
1小把
适量
适量
3勺
1勺
1勺
1小勺
1勺
少许
适量

#韩式海鲜拌饭#的制作步骤

1. 准备好要炒的海鲜,大扇贝和八带都是熟的,去壳剔虾线背部剖开
2. 锅中将水烧开,放入段和片倒入适量料酒,将虾放入待变色后放入扇贝和八带,即刻关火
3. 捞出后沥净水分
4. 进口辣椒酱3勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1小勺、水少许放到一起搅拌均匀,同时准备好水淀粉(酱汁和水淀粉一定要提前准备好,因为炒制的时间不过5分钟,这样保持海鲜的脆嫩)
5. 锅中放油,将姜丝爆香
6. 放入海鲜,倒入辣椒酱翻炒均匀
7. 放入韭菜段翻炒均匀
8. 倒入水淀粉,烧开,使酱汁将食材完全包裹
9. 装盘即可,最佳食用方法就是和米饭结伴,搅起来吃
韩式海鲜拌饭的做法步骤_1韩式海鲜拌饭的做法步骤_2

大师秘籍

1、韩式拌饭辣酱口味偏甜,制作酱汁的时候可以不必加糖,建议选用进口的韩式辣椒酱,以保证口味纯正,超市进口区都应该有。
2、海鲜的种类随意搭配即可,尽量保持新鲜,才会有好的口感,韭菜必不可少,提味很关键。
3、海鲜焯制和炒的时间要短,时间长了就皮了,所以酱汁和水淀粉要提前准备好,菜要一气呵成。

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