孜然烤里脊
发布时间:2013-12-12
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锅中不放油、开小火,将黑白芝麻炒出香味。关火,放凉,将芝麻倒入袋子里擀成碎末。在碗里加如辣椒酱,加半勺清水稀释一下。蒜头切成薄片。继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和
#孜然烤里脊#的制作步骤
6. 加入蒜片,搅拌均匀,液态的腌制调料就做好了。
8. 将步骤7里调好的腌制调料以及
孜然、芝麻末和适量的盐倒在里脊肉上。给肉做个按摩,然后放在冰箱保鲜室静置4小时以上。
10. 烤箱预热200度,烤50-60分钟,其间取出来翻面。
12. 里脊烤好以后,放在冰箱冷却3个小时后切片,味道更好!
大师秘籍
1、腌肉之前,最好用牙签在里脊肉上扎一些小孔。这样给加调料肉做按摩的时候,味道就可以顺着小孔进入肉块里层的部分了。
2、芝麻是这道菜很重要的调味料,使用之前一定要在锅上用小火将芝麻炒出香气,然后擀成碎末,再用它去腌肉,出来的味道香气四溢。
3、烤好的里脊味道已经很香了,但是耐心地等一等,将其放在冰箱里保鲜3个小时,再拿出来切片,味道会更好,口感也更加软嫩。