酱牛腱
发布时间:2013-12-12
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牛腱分解一下,我的锅小,如果锅大也可以省略这步。分解好的牛肉用冷水浸泡2个小时,泡去血水。准备卤肉包,用纱布包好。卤肉包放入锅中,放入一颗大蒜,几片姜片。放入足够
#酱牛腱#的制作步骤
1. 牛腱分解一下,我的锅小,如果锅大也可以省略这步。
5. 放入足够多的冷水,倒适量酱油,也可以放些老抽+生抽。
9. 把牛腱放入锅中,水莫过牛腱即可,大火烧开,小火炖2个小时以上,中间撇去浮沫,实际上泡过水的牛腱也没浮沫了,如果泡的不好要撇一下浮沫。
10. 凉凉切片,可以根据自己的口味调个料汁,就可以享受大碗喝酒,大口吃肉的快感了!
大师秘籍
1、实际没什么技术含量,注意牛肉浸泡2个小时能去掉血水腥气。
2、放豆瓣酱,黄酱都可以,能增添香味。