酱牛腱

酱牛腱

做       法:
口       味:
五香
难       度:
高级
人       数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
2小时以上
发布时间:2013-12-12
97.8万 浏览量 9818 收藏
牛腱分解一下,我的锅小,如果锅大也可以省略这步。分解好的牛肉用冷水浸泡2个小时,泡去血水。准备卤肉包,用纱布包好。卤肉包放入锅中,放入一颗大蒜,几片姜片。放入足够
扫一扫边看边做

用料

主料
牛腱子
1条
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酱牛腱#的制作步骤

1. 牛腱分解一下,我的锅小,如果锅大也可以省略这步。
2. 分解好的牛肉用冷水浸泡2个小时,泡去血水。
酱牛腱的做法步骤_1
3. 准备卤肉包,用纱布包好。
4. 卤肉包放入锅中,放入一颗大,几片片。
酱牛腱的做法步骤_2
5. 放入足够多的冷水,倒适量酱油,也可以放些老抽+生抽。
6. 放适量盐。
酱牛腱的做法步骤_3
7. 放几块冰糖
8. 放多一点的豆瓣酱
酱牛腱的做法步骤_4
9. 把牛腱放入锅中,水莫过牛腱即可,大火烧开,小火炖2个小时以上,中间撇去浮沫,实际上泡过水的牛腱也没浮沫了,如果泡的不好要撇一下浮沫。
10. 凉凉切片,可以根据自己的口味调个料汁,就可以享受大碗喝酒,大口吃肉的快感了!
酱牛腱的做法步骤_5酱牛腱的做法步骤_6

大师秘籍

1、实际没什么技术含量,注意牛肉浸泡2个小时能去掉血水腥气。
2、放豆瓣酱,黄酱都可以,能增添香味。
更多秘籍: 牛腱子的做法
分类标签: 家常菜 更多

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