香烤平鱼
发布时间:2013-12-12
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平鱼去内脏,洗净在背部打上花刀鱼身加盖葱段和姜片,撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺,盖上保鲜膜腌渍2小时入味腌好的鱼用纸拭净水分,烤箱预热220度,烤网刷油,将鱼放
#香烤平鱼#的制作步骤
2. 鱼身加盖
葱段和
姜片,撒入盐2小勺、倒入
料酒1勺、
生抽1勺,盖上保鲜膜腌渍2小时入味
3. 腌好的鱼用纸拭净水分,烤箱预热220度,烤网刷油,将鱼放上烤6—8分钟,
4. 鱼肉翘起后,取出,两面均匀刷上
色拉油,将鱼尾用锡纸包裹烤约15-20钟(视情况中途可以再刷遍油)
大师秘籍
1、先烤后刷油,便于将多余的水分逼出。
2、烤网会粘鱼皮,记得刷油,或者直接烤盘垫锡纸操作,那得记得翻面。
3、腌制的调料和后撒的调味料根据自己的口味和鱼的大小自行调节。
4、辣椒粉和孜然粉别放太早,否则干粉会烤糊,影响烤鱼的口味。