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牛奶鸡蛋吐司

做法：

烤

口味：

原味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

无

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91 道菜 - 15327 人气

发布时间：2014-01-15

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牛奶鸡蛋吐司，算是一个很基础的吐司，没有包馅料，也没有加果干，但这种纯纯的牛奶吐司，组织细蜜柔软，奶香浓郁，无论是手撕还是切片，都是很美味的。

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

300克

辅料

鸡蛋 1个	芝麻适量
牛奶 140克	酵母 4克
黄油 30克	食盐 3克
白砂糖 45克

#牛奶鸡蛋吐司#的制作步骤

1. 把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。

2. 加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。

3. 把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）

4. 发酵好的面团取出，轻轻排气。分成四等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。

5. 取一份面团，擀开。上下分别往中间折叠，收口朝下，依次做完四个面团。

6. 从第一个面团开始，把它擀成长条状。从上到下卷起。

7. 依次把四个面团做好，放入面包机里。盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。

8. 表面刷上一层全蛋液，撒上适量白芝麻。启动烘烤程序，上色选择中，时间设为45分钟。

9. 成品。

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