香辣羊排炖粉条
发布时间:2014-01-16
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羊排比羊肉有劲道些,有种原滋原味的大骨味,在八角的作用下,羊排滋补养生且鲜美无比。大冬天啃着冒着热气儿,带骨头的大块羊肉,别提多爽了,再来一小杯酒,人生最美妙的莫过于此。
#香辣羊排炖粉条#的制作步骤
2. 羊排加姜片,凉水入锅焯水,煮至水开后,加少许
料酒,撇去浮沫,继续煮约2分钟,捞出备用。
3. 凉油放入
花椒,小火炒出香味后捞出,不怕麻的可以不捞,下姜姜蒜和
冰糖炒至微黄,下干辣椒、
草果和
八角炒出香味。
5. 加开水至没过羊排,加盐调味,移入高压锅,加调料盒(里面有花椒和
山楂),大火上汽后转小火约30分钟,加入
胡萝卜煮至软烂,下泡好的
粉条煮熟即可。
大师秘籍
1、油炒过的花椒和山楂一起放入调料盒,花椒去膻,山楂使羊肉更容易熟烂。如果用普通砂煲要一次加足量水,后面粉条也会吸汤。