椰蓉花朵面包
发布时间:2014-01-16
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面包材料:高筋面粉250克,水125克,鸡蛋25克,黄油25克,奶粉5克,盐1克,酵母5克,糖40克馅料:椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋30克,细砂糖25克表面刷液:全蛋液
#椰蓉花朵面包#的制作步骤
2. 混合均匀,分成均等的8份。把除黄油以外的材料全部放入厨师机。
3. 启动和面程序,揉成扩展阶段放入黄油。揉成完全扩展阶段。
4. 发酵1.5至2倍大。发酵好的面团拿出排气,分成小份。
6. 用剪刀剪成花朵形状。把花瓣向一个方向拧一下。
7. 放到温暖湿润处第二次醒发。醒发好后表面刷上全蛋液。入预热180度的烤箱20分钟左右,表面上色即可。
大师秘籍
1、花朵拧不好的话,到第10部剪好花瓣直接烤也很好看。烘烤时间和温度根据自家烤箱的温度自己调节一下。