牛肉清汤米粉
发布时间:2014-01-17
48.3万 浏览量
7097 收藏
这款米粉,是一款充满越南风味的吃法,这款米粉很特别,看起来清汤细面的感觉,好似没什么味道,其实吃起来很清鲜,汤中加了少许糖,建议千万不要省略,否则就会失去那个异域的风味。牛肉的煎法也有讲究,大概有朋友会觉得牛肉没熟,没错,就是只煎到了七成熟,非常嫩。当然,如果喜欢吃全熟牛肉的朋友,也可以根据个人喜好调来做调整,冬天里很喜欢这样有汤有饭的吃法,暖暖的感觉。
- 展开查看全部 -
- 收起 -
#牛肉清汤米粉#的制作步骤
1. 牛肉中加入
姜末和豉油;涂抹均匀后腌制20分钟;
2. 锅中放入适量橄榄油,烧热后放入牛肉,两面各煎2分钟;煎好的牛肉取出,切薄片;
3. 取汤煲,放入
蒜片、红辣椒和糖;加入足量水,大火烧开;
4. 放入
米粉和
甜豆荚,再加入适量豉油;1分钟后放入牛肉,继续煮1分钟即可。
大师秘籍
1、牛肉的口感根据个人喜好而定,我只煎到七分熟;
2、牛肉腌制20分钟,会更加入味;
3、加入少许糖,可以更加提鲜;
4、煮米粉如果以高汤代替清水,效果会更好。