葡萄奶酥_葡萄奶酥做法大全_葡萄奶酥家常做法-好厨网

葡萄奶酥是孩子在吃过一次以后就一直念念不忘的饼干，黄油和奶粉赋予了它非常酥松与奶香味十足的口感，并且因为加入了蛋黄，所以这款饼干还别有一翻浓郁的风味。

扫一扫边看边做

主料

195克

辅料

1. 黄油软化以后，加入奶粉和细砂糖。用打蛋器打发到体积膨松，颜色变浅。

2. 先加入一个蛋黄。用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合。

3. 再加入第二个蛋黄。继续用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合，然后加入最后一个蛋黄，搅打均匀，搅打好的黄油应该是呈浓稠、膨松的状态。

4. 低筋面粉事先过筛两遍，倒入打发好的黄油中。戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀。

5. 加入葡萄干，搅拌均匀。然后揉成面团。

6. 把面团放在台面或案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成厚约一厘米的面片。用刀切去面片四周不规整的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小均匀的小长方形。

7. 把切好的小长方形的面片排入铺有油纸的烤盘里。均匀的在表面刷上一层蛋黄液。（这里大约一半的量，边缘切下的不规则的面片再次擀成大面片，然后切成小块）。

8. 放入预热好的烤箱，上火150度、下火140度，烤约15分钟，至表面上色。饼干在烘烤的时候，我们除了透过玻璃门，还能从顶部的观察窗观看烘烤的状态。

9. 成品。

1、在添加蛋黄的时候，最好是一个一个的加，每一次都要搅打至完全融合。
2、擀好的面团切下的边缘部分，继续擀成面片再分割。

更多秘籍: 低筋面粉的做法

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