炸肉丸

炸肉丸

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-01-20
99.9万 浏览量 1.6万 收藏
肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米
75克
猪腿肉
700克
辅料
2个
2匙
适量
适量
适量

#炸肉丸#的制作步骤

1. 糯米提前用清水泡一晚上。泡好的糯米放在铺有屉布蒸格上蒸熟(约35分钟),蒸好后稍放凉备用。
炸肉丸的做法步骤_1
2. 蒸糯米的时候,准备肉馅。将茴饼切成末。
炸肉丸的做法步骤_2
3. 将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋淀粉、香葱末全部放在大盆里。稍搅拌一下后加适量盐和生抽,混合均匀。
炸肉丸的做法步骤_3
4. 团成直径约2厘米左右的肉丸。放入油温适中的油锅中小火炸成黄色。
炸肉丸的做法步骤_4
5. 炸好全部夹出来放到滤油网上。改中大火再复炸一次,炸药至金黄色即可。
炸肉丸的做法步骤_5
6. 成品。
炸肉丸的做法步骤_6

大师秘籍

1、团肉丸的时候,手上沾点水,更容易成型;买不到茴饼也没有关系,可以用普通饼干代替,再另外加点小茴香就好;
2、炸好的肉丸直接吃已经很美味,还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮一下;一次可以多做些,炸好冻在冰箱里,想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

小编推荐

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19329 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 99832 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41626 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30165 阅读