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红烧牛肉面

做法：

煮

口味：

麻辣

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-01-24

64.3万浏览量 7433 收藏

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛腩

500克

面条

300克

辅料

香菜 1把	花椒 1小撮
干辣椒 1把	辣椒粉适量
桂皮 1小块	姜 1块
蒜 5瓣	细香葱 1小把
小茴香 1小把	郫县豆瓣 2大勺
食盐少许	番茄酱 1大勺

#红烧牛肉面#的制作步骤

1. 准备调料。辣椒可以剪成小段，老姜拍烂，蒜剖成两半；牛肉切2厘米左右的小丁；

2. 牛肉倒入沸水中，去血水；锅中放油，烧热，下老姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、桂皮，炒香；

3. 加入豆瓣酱，炒出油；下牛肉块，翻炒一两分钟；

4. 加入番茄酱，继续翻炒一两分钟；直接加入水，或者倒入到其他煮锅里，加水，水可以多放些，毕竟我们也想要牛肉汤汁，撒入适量的辣椒末，不爱吃辣的可省略；

5. 大火烧开，小火1个半小时；面沸水下锅，煮七分熟，捞起来，撒少许的盐，再加入牛肉汤汁和牛肉块，加入香菜段和香葱段就可以了。

6. 成品。

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