柿柿如意
发布时间:2014-02-12
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#柿柿如意#的制作步骤
2. 加入
玉米油搅拌均匀。将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸,不停搅拌。底层开始结块,继续搅拌。
3. 粉浆开始粘稠,水分基本不见了,继续搅拌。粉浆越来越稠,颜色逐渐透明,此时可以盖上盖子,蒸至面团透明。取出面团晾凉揉匀。
4. 将豆沙馅分成12份,团成球。将面团分为12份团成球,取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状(我这个一放到案板上就趴成片状了)将豆沙馅放在面皮中间。
5. 把面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成团,封口向下放好。用牙签在面团底部压一圈印。用手指在上下、左右各捏一下,将面团整理成略方的柿子形状。
6. 整好形的柿子。用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状。将果蒂粘在柿子上,再加上一个柄。
大师秘籍
1、如果家里没有绿色翻糖膏,也可以用绿色冰皮面团代替。