柿柿如意

柿柿如意

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
高级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-02-12
35.4万 浏览量 5014 收藏
新的一年,新的开始,祝大家在新的一年事事如意!!
扫一扫边看边做

用料

主料
胡萝卜
适量
粘米粉
45克
糯米粉
67克
澄粉
35克
辅料
360克
20克
45克

#柿柿如意#的制作步骤

1. 糯米粉粘米粉澄粉糖粉混合均匀。将胡萝卜榨汁。将胡萝卜汁倒入面粉盆中,搅拌均匀。
柿柿如意的做法步骤_1
2. 加入玉米油搅拌均匀。将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸,不停搅拌。底层开始结块,继续搅拌。
柿柿如意的做法步骤_2
3. 粉浆开始粘稠,水分基本不见了,继续搅拌。粉浆越来越稠,颜色逐渐透明,此时可以盖上盖子,蒸至面团透明。取出面团晾凉揉匀。
柿柿如意的做法步骤_3
4. 将豆沙馅分成12份,团成球。将面团分为12份团成球,取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状(我这个一放到案板上就趴成片状了)将豆沙馅放在面皮中间。
柿柿如意的做法步骤_4
5. 把面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成团,封口向下放好。用牙签在面团底部压一圈印。用手指在上下、左右各捏一下,将面团整理成略方的柿子形状。
柿柿如意的做法步骤_5
6. 整好形的柿子。用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状。将果蒂粘在柿子上,再加上一个柄。
柿柿如意的做法步骤_6
7. 成品。

大师秘籍

1、如果家里没有绿色翻糖膏,也可以用绿色冰皮面团代替。
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