蜂蜜小面包
发布时间:2014-02-20
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蜂蜜小面包,具有外酥里嫩、香甜适口、营养丰富、配料考究、软筋甘甜、健康绿色、价格低廉、制作工艺独特、成品色泽金黄、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻,堪称一绝!蜂蜜不仅是营养佳品,而且是医家良药。
#蜂蜜小面包#的制作步骤
1. 面包桶放入低粉,高粉,
酵母,细砂糖,盐,
鸡蛋,
牛奶,
泡打粉,揉成面团。将面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原来的2倍大。
2. 将发酵好的面团分割成8等份,滚圆,松弛10分钟左右。取一个面团,用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。
4. 从卷好的面团中间切断,成两半。切面沾点水,然后在沾上蘸料(蘸料材料混合均匀即可)。
5. 16个切面面团,依次沾好蘸料。放进模具,中间间隔一定的距离。
6. 进行最后发酵,发至2倍大,往烤盘底部倒一点油,表面刷油(或蛋液),表面撒上
芝麻。放入预热好的烤箱200度,烤15-20分钟,出炉后趁热表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1混合)。
大师秘籍
1、这款面包是没有黄油的,揉到扩展阶段能拉出大片薄膜就可以了。
2、最后发酵完成后,在模具底部淋入油,烤出来的的面包底部是脆脆的很好吃。
3、表面刷的蜂蜜水,蜂蜜和水按照1:1混合即可。