蜂蜜小面包

蜂蜜小面包

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-02-20
37.7万 浏览量 1.5万 收藏
蜂蜜小面包,具有外酥里嫩、香甜适口、营养丰富、配料考究、软筋甘甜、健康绿色、价格低廉、制作工艺独特、成品色泽金黄、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻,堪称一绝!蜂蜜不仅是营养佳品,而且是医家良药。
扫一扫边看边做

用料

主料
高筋面粉
175克
辅料
1个
100克
2克
2克
75克
4克
1克
少许
50克

#蜂蜜小面包#的制作步骤

1. 面包桶放入低粉,高粉,酵母,细砂糖,盐,鸡蛋牛奶泡打粉,揉成面团。将面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原来的2倍大。
蜂蜜小面包的做法步骤_1
2. 将发酵好的面团分割成8等份,滚圆,松弛10分钟左右。取一个面团,用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。
蜂蜜小面包的做法步骤_2
3. 从上向下卷起。依次卷好,松弛10分钟。
蜂蜜小面包的做法步骤_3
4. 从卷好的面团中间切断,成两半。切面沾点水,然后在沾上蘸料(蘸料材料混合均匀即可)。
蜂蜜小面包的做法步骤_4
5. 16个切面面团,依次沾好蘸料。放进模具,中间间隔一定的距离。
蜂蜜小面包的做法步骤_5
6. 进行最后发酵,发至2倍大,往烤盘底部倒一点油,表面刷油(或蛋液),表面撒上芝麻。放入预热好的烤箱200度,烤15-20分钟,出炉后趁热表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1混合)。
蜂蜜小面包的做法步骤_6
7. 成品。

大师秘籍

1、这款面包是没有黄油的,揉到扩展阶段能拉出大片薄膜就可以了。
2、最后发酵完成后,在模具底部淋入油,烤出来的的面包底部是脆脆的很好吃。
3、表面刷的蜂蜜水,蜂蜜和水按照1:1混合即可。
更多秘籍: 高筋面粉的做法
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