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雪菜鲜肉馅蒸饺

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

高级

人数：

3-4人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-02-20

94.3万浏览量 1.7万收藏

冬至时节，饺子是主角。各色花样和做法的饺子也可以玲珑可人。雪菜馅儿的饺子更开胃爽口，在蒸皮上蒸过后，微微冒气儿，面皮更紧致有弹性。做成了柳叶儿和四喜两种形状，好不可爱。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉 180克	雪菜 1大把
面粉 300克

辅料

小米辣 2个	姜半块
葱半根	开水适量
十三香 1茶匙	料酒 1茶匙
鸡精少许	食盐适量
白胡椒 1茶匙	老抽适量
香油少许

#雪菜鲜肉馅蒸饺#的制作步骤

1. 饺子粉里倒入3g盐，再慢慢的倒入温水，用筷子搅拌开。揉成团，醒发半小时。

2. 食材备好，雪菜提前洗去多余的盐分。雪菜切碎，用干布去除多余的水分。

3. 葱姜，辣椒切碎备用。肉馅用料酒，老抽腌下。

4. 肉馅里加入葱姜，辣椒末。再加入鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，盐少许，香油少许顺着一个方向搅拌上劲。

5. 再加入雪菜。搅拌均匀后备用。

6. 醒好的面团分割成2半。用手搓长。

7. 分割成一个，一个小剂子来。撒上少许的面粉防粘。

8. 再依次一个一个的恩扁。依次擀成小圆片。

9. 取出一个圆片来。放入适量的馅料。

10. 用手撑出四个角来，中间的连接处捏紧。

11. 再把四个角用手撑开。锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入荷叶上大火蒸10分钟左右。

12. 成品。

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白胡椒 1茶匙	老抽适量
香油少许

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