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>
红烧牛肉面
红烧牛肉面
做 法:
煮
口 味:
中辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-02-20
38.2万
浏览量
4291
收藏
牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下。
扫一扫边看边做
用料
主料
面条
适量
牛腱子
750克
辅料
油菜
1把
香菜
2根
胡萝卜
1根
花椒
10几粒
香叶
2片
干辣椒
3个
桂皮
2个
八角
1个
草果
2个
陈皮
2个
姜
1块
葱
半根
细香葱
2根
生抽
2汤匙
料酒
3汤匙
老抽
2汤匙
白糖
1茶匙
番茄酱
2汤匙
#红烧牛肉面#
的制作步骤
1.
备好牛腱肉。配菜备好。
2.
调料备好。牛腱肉切小四方块。
3.
锅中倒入清水,
葱
姜
片,
料酒
,倒入牛肉。大火煮开后,在住个2,3分钟。
4.
再水龙头下反复的冲洗干净。再把香料,牛肉一起倒入锅中,加入
番茄酱
。
5.
翻炒均匀。再加入
老抽
,
生抽
翻炒均匀。
6.
加入热水煮个2,3分钟。倒入砂锅中。
7.
煮开后转小火,炖煮1个小时左右,期间加入料酒去腥,待汤汁收完。配菜切好。
8.
重新在牛肉里倒入大量的热水,倒入
胡萝卜
丁,再加入糖,盐,老抽调味,煮个半小时入味了即可。
面条
和
油菜
再分次的煮熟即可。
9.
成品。
分类标签:
面
川菜
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