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#豆沙卷面包#的制作步骤
2. 把面团室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团取出，排气，分成6份，滚圆，松弛15分钟。取一个松弛好的面团，按扁。
3. 包入20克红豆沙（红豆沙提前分成6份，捏成小球，以免在包的时候弄的满手都是）。收口捏紧，包好面团。
4. 收口朝下放在案板上，擀成长的椭圆形（擀的时候要慢，以免擀破漏出豆沙馅）。在长的椭圆形上竖切4刀（切透），但头和尾不要切断。
5. 切好的面团，捏住两头，扭几下。把扭好的面团打一个结，或者两头捏紧。
6. 依次把面团都整形好，把整形好的豆沙面团排入烤盘内，二次发酵至原来的2倍大。发酵好的面团表面刷一层蛋液，放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右表面金黄色即可。
7. 成品。
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