三杯带鱼_三杯带鱼做法大全_三杯带鱼家常做法-好厨网

借鉴台式三杯鸡的做法，即是只用三杯调味料，来烹饪食物的方法，这样做法虽然所需调味料简单，操作起来也很方便，但味道却能非常好。正宗的三杯调味料是指要用一杯油（最好是台湾产的胡麻油）、一杯酱油、一杯酒（正宗的要求用台湾米酒）。利用目前手中现有材料，将调味料做了适量的改动，与大家分享这改良版的“三杯带鱼”的做法。

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用料

主料

带鱼

适量

辅料

姜适量	淀粉适量
细香葱适量	生抽适量
料酒适量	食盐适量
植物油适量	可乐适量

#三杯带鱼#的制作步骤

1. 清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；再在表面上裹层薄薄的干粉；烧热锅，放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；

2. 煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；锅中留少许油，下入姜片爆香；

3. 再放入已经煎好的带鱼块；放入准备好的三杯原料，大火烧开，转为小火焖上十分钟；加入适量的盐调味，再转大火收汁；汁收好后盛入盘中。

4. 成品。

大师秘籍

1、带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉，而且利于带鱼煎时不粘锅；
2、煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面；
3、这道菜做法简单，只需准备三种原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐，加入后焖至十分钟，带鱼很容易入味，再大火收汁；
4、注意加入盐量要少点，因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。

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