三杯带鱼

三杯带鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2014-02-24
81.8万 浏览量 9829 收藏
借鉴台式三杯鸡的做法,即是只用三杯调味料,来烹饪食物的方法,这样做法虽然所需调味料简单,操作起来也很方便,但味道却能非常好。正宗的三杯调味料是指要用一杯油(最好是台湾产的胡麻油)、一杯酱油、一杯酒(正宗的要求用台湾米酒)。利用目前手中现有材料,将调味料做了适量的改动,与大家分享这改良版的“三杯带鱼”的做法。
- 展开查看全部 -
扫一扫边看边做

用料

主料
带鱼
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#三杯带鱼#的制作步骤

1. 清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀;再在表面上裹层薄薄的干粉;烧热锅,放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎;
三杯带鱼的做法步骤_1
2. 煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色;带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片;锅中留少许油,下入姜片爆香;
三杯带鱼的做法步骤_2
3. 再放入已经煎好的带鱼块;放入准备好的三杯原料,大火烧开,转为小火焖上十分钟;加入适量的盐调味,再转大火收汁;汁收好后盛入盘中。
三杯带鱼的做法步骤_3
4. 成品。

大师秘籍

1、带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分,这样不仅有利于裹上薄粉,而且利于带鱼煎时不粘锅;
2、煎鱼时注意热锅凉油,下入带鱼块后不要急于翻动,觉得差不多时可以轻轻晃动下锅,如果带鱼能移动就表明一面煎好了,再翻动煎另一面;
3、这道菜做法简单,只需准备三种原料:一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐,加入后焖至十分钟,带鱼很容易入味,再大火收汁;
4、注意加入盐量要少点,因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。
更多秘籍: 带鱼的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

精彩合辑