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干锅鱼杂

做法：

焖

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-02-25

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鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。

扫一扫边看边做

主料

鱼鳔适量	鱼籽适量
千张适量

辅料

1. 把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净，把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，千张切条，青红辣椒洗净切小段。热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔、鱼籽煎到两面金黄色捞起。热锅凉油，油热7成下葱姜、辣皮子炒出香味，下辣妹子翻炒出红油。下鱼鳔、鱼籽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀，下千张、盐少许水翻炒焖一会。

2. 加青红辣椒、鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃。

3. 成品。

1、鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破。辣妹子和两种酱油都咸，所以加盐很少。

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