土豆咖喱鸡翅
发布时间:2014-02-25
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咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现,咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。
#土豆咖喱鸡翅#的制作步骤
1. 鸡中翅洗净擦干水份,加入
料酒,
酱油,
姜片腌制30分钟以上后,氽烫至稍微变色时捞出沥干水份备用。锅中加入适量食用油烧热,摆入腌制过的鸡中翅煎制。将鸡翅煎至两面微焦黄。
2. 倒入
洋葱片炒香,再倒入
土豆片翻炒均匀。加入适量清水煎煮(清水不用太多,只需浸透着所有食材就可以)。加入2匙香浓
咖喱粉,翻炒均匀。
3. 调入少许
精盐,将鸡翅与土豆洋葱煮至入味。再加入
椰奶继续煮至汤汁浓稠。最后盛出,装点上香叶食用(也可在烹饪时加入香叶增添风味)。
大师秘籍
1、咖喱口味比较重,一般搭配米饭食用。
2、如果用的是咖喱块,本身具有油脂成份,所以加入油时只需少许就可以。
3、鸡翅煎至两面金黄时可先盛出,锅内加入洋葱炒香后再将煎制过的鸡翅加入,放入咖喱粉(咖喱块)一起煮出香味。
4、椰奶起到中和辣味的作用,使口感比较温和,也可换成椰浆,牛奶,椰汁。