水煮双菇

水煮双菇

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-09-17
70.1万 浏览量 5264 收藏
这道菜是用水煮肉片的方法来做的,将肉片换成蘑菇,口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。白玉菇通体洁白、晶莹剥透,口感脆嫩鲜滑、清甜可口。有镇痛、止咳、通便排毒、降压等功效。杏鲍菇菌肉肥厚,营养丰富,口感与肉最为相似。它有降血脂、降胆固醇、促进胃消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等功效。双菇与红油鲜亮的汤汁相融,爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
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用料

主料
杏鲍菇
200g
白玉菇
200g
生菜
100g
辅料
3个
1碗
2瓣
1汤匙
适量
1茶匙
1茶匙

#水煮双菇#的制作步骤

1. 准备食材,主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵,豆瓣酱一大勺、大几瓣、干辣椒几个
2. 将白玉菇洗净后,切成两段,杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段
3. 将撕好的生菜放入碗中
4. 锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油,然后加入干辣椒段,蒜末,继续煸出香味
水煮双菇的做法步骤_1
5. 往锅中加入高汤或者热水
6. 将白玉茹、杏鲍菇放入锅中,大火烧开
7. 出锅前加入少许鸡精,然后关火,将双菇与汤倒入碗中
8. 往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末
9. 另起一锅,倒入少许油。当油烧到冒大烟时,关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上,顿时可以闻到蒜香与辣味,这样,一道下饭菜就做好了
水煮双菇的做法步骤_2水煮双菇的做法步骤_3

大师秘籍

1、豆瓣酱中有咸味,所以不用再加任何盐
2、喜欢麻香味的,可以在最后一步加入少许花椒粉。

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