脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-19
22.4万 浏览量 2856 收藏
炸鲜奶是广东风味的压桌甜菜,深受大朋友和小朋友的欢迎。我们这里去饭店吃饭很少能点这样的菜,基本是有宴席才会上的。在外面做炸鲜奶的鲜奶块会加入菠萝香精,搅拌脆皮糊时会加入臭粉。这个我们在家就免去了。兔兔把菠萝香精换成了原味的炼乳更浓香哦,过年在家炸一盘脆皮鲜奶,一定会受欢迎的。刚炸出来的鲜奶表面金黄,外皮酥脆,里面软软的奶味十足。特别强调,这个脆皮真的非常非常脆好吃哦。不过吃的时候要小心烫嘴哦!
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用料

主料
牛奶
250g
面粉
80g
辅料

#脆皮炸鲜奶#的制作步骤

1. 牛奶加入白糖放到和加热的容器内搅拌均匀,加入吉士粉和20g玉米淀粉,搅拌到没有颗粒。
2. 放到燃气灶上,小火,慢慢搅匀。
3. 搅到稀糊状的时候就可以关火,利用余热快速的搅匀。
4. 重新找个容器,底部抹少许油,将面糊倒入,放凉后冷冻半个小时。
脆皮炸鲜奶的做法步骤_1
5. 取出冷冻好的奶块,切成均匀的块状。
6. 面粉,30g玉米淀粉,泡打粉,盐,水,油,搅拌均匀,成稀糊状。
7. 将奶块放到稀糊里,均匀粘上糊。
8. 锅内多放些油,烧到六成热将挂满糊的奶块放进去进去炸到表面金黄即可。
脆皮炸鲜奶的做法步骤_2脆皮炸鲜奶的做法步骤_3

大师秘籍

1、吉士粉可以增加香味,如果不方便买的话也可以不放。
2、煮奶浆的时候一定要小火,快速搅拌,不然容易糊锅。
3、因为我家不太吃甜,放了这么多糖感觉正好,如果你很喜欢吃甜的,也可以适当多加些糖。
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