大葱拌牛筋

大葱拌牛筋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-03-07
62.3万 浏览量 9279 收藏
蹄筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛蹄筋
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#大葱拌牛筋#的制作步骤

1. 牛蹄筋切细条
2. 大葱切丝
3. 加入少许香油
4. 倒入适量味极鲜酱油
5. 适量盐调味
6. 将卤牛筋的汁浇入盘中,拌匀即可
大葱拌牛筋的做法步骤_1大葱拌牛筋的做法步骤_2

大师秘籍

1、我用现成卤好的牛蹄筋,也可以用生牛筋,辅以盐、酱油、姜、八角、桂皮、料酒等调味品卤制。卤制不可过烂,也不要太硬,难嚼难消化,Q弹即可。
2、重要的一步是,将卤牛筋汁浇入拌好的菜中,提味,提鲜。事先卤好放入冰箱冰冻的牛筋,最好回锅添水煮一煮。
3、卤牛筋本身带有咸味,盐和酱油少放。使用大葱,而不是细长的小香葱,葱白和葱叶都适量放一些,增加不同的风味。
4、不要放香菜、辣椒等辛辣食材,这样夺走大葱本身的味道,也体现不出牛筋的味道。
更多秘籍: 牛蹄筋的做法
分类标签: 家常菜 更多

精彩合辑