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番茄蛋牛肉

做法：

炒

口味：

酸咸

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-03-12

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番茄蛋牛肉，这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时候，饱满的米粒吸足了番茄汤汁，一块鸡蛋，一片牛肉一起放入嘴中咀嚼，暂时可以忘掉烦恼，简单好吃，而且颜色喜庆，是家中经常会吃的一道菜。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉 3两	西红柿 2个
鸡蛋 2个

辅料

葱适量	姜适量
白糖 25克	食盐 3克
番茄酱 30克

#番茄蛋牛肉#的制作步骤

1. 牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可。

2. 西红柿切小块，鸡蛋打匀备用

3. 葱姜切末备用

4. 锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老

5. 不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟捞出控油控水

6. 把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末

7. 下西红柿大火炒三分钟左右，然后放蕃茄酱，白糖，盐再炒一会儿，至西红柿变软烂

8. 放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

9. 最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了

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