银耳白果雪梨盅

银耳白果雪梨盅

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-03-14
27万 浏览量 3858 收藏
春季寒冷干燥,多吃一些润肺的食物,不但可以止咳生津,还可以祛除体内湿热,有利于增强人体免疫能力,从而阻挡疾病的入侵。白色入肺,白色食物对肺都有保养功效,比如山药、百合、杏仁、雪梨、白萝卜、银耳等生活常见食材,清热润肺的效果非常好。
扫一扫边看边做

用料

主料
银耳
1朵
雪梨
2个
辅料
适量
适量

#银耳白果雪梨盅#的制作步骤

1. 白果去掉外壳,清洗干净,用清水浸泡,冰糖砸碎
银耳白果雪梨盅的做法步骤_1
2. 银耳温水中浸泡一个上午,泡发后,洗掉泥沙并摘掉硬蒂,用清水清净后,撕成小块备用
银耳白果雪梨盅的做法步骤_2
3. 雪梨洗净,刮去外皮,从一端的2/3动刀并切掉,挖空果核,形成一个盅子状
银耳白果雪梨盅的做法步骤_3
4. 银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中,开水上锅,中火蒸45分钟即可(我用的是高压锅,省时省力,20分钟搞定)
银耳白果雪梨盅的做法步骤_4银耳白果雪梨盅的做法步骤_5

大师秘籍

1、只有老冰糖(大块结晶冰糖)有润肺的效果,而那种小小的方块状的单晶冰糖没有,所以要选择老冰糖(但老冰糖很难砸碎,微波炉高火2分钟,轻轻一掰,如雪山崩塌)。
2、挖梨核的时候要小心,别挖透了,这样蒸的时候,汁水就会流走。
3、如果可以的话,使用高压锅可以省一半时间,节约能源,低碳生活友情提示:白果润肺有奇效,经常食用好处多,但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒为宜,每天一次最合适)
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